Gastronomia, Restaurantes e Comportamento do Consumidor
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Titulo: Gastronomia, Restaurantes e Comportamento do Consumidor
Autor: Donald Sloan
ESTADO: NOVO
ISBN/EAN: 9788520422311
Editor: Manole
Ano: 2005
Idioma: Português do Brasil
Encadernação: N.A.
Páginas: 245
Coleção: N.A.
Nº. da Coleção: N.A.
Código de Controlo: 67B
Descrição: O propósito deste livro é analisar a formação do paladar gastronômico e o comportamento do consumidor no setor de restaurantes internacionais. O alimento é visto como um produto - ele realmente é -, mas é muito mais do que isso. Nossas atitudes em relação ao alimento são importantíssimas e são regidas por fatores como classe social, raça, religião, idade, formação, saúde e ambiente social. A sociologia de preferências alimentares é absolutamente fascinante. Donald Sloan, organizador deste livro, reuniu artigos de renomados pesquisadores e estudiosos da sociologia da alimentação, trazendo, em um contexto contemporâneo, uma valiosa contribuição para aqueles que buscam uma compreensão da dinâmica do mercado internacional de restaurantes a partir do comportamento, das preferências alimentares e dos motivos norteadores da escolha dos indivíduos por determinado restaurante.
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Autor: Donald Sloan
ESTADO: NOVO
ISBN/EAN: 9788520422311
Editor: Manole
Ano: 2005
Idioma: Português do Brasil
Encadernação: N.A.
Páginas: 245
Coleção: N.A.
Nº. da Coleção: N.A.
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Descrição: O propósito deste livro é analisar a formação do paladar gastronômico e o comportamento do consumidor no setor de restaurantes internacionais. O alimento é visto como um produto - ele realmente é -, mas é muito mais do que isso. Nossas atitudes em relação ao alimento são importantíssimas e são regidas por fatores como classe social, raça, religião, idade, formação, saúde e ambiente social. A sociologia de preferências alimentares é absolutamente fascinante. Donald Sloan, organizador deste livro, reuniu artigos de renomados pesquisadores e estudiosos da sociologia da alimentação, trazendo, em um contexto contemporâneo, uma valiosa contribuição para aqueles que buscam uma compreensão da dinâmica do mercado internacional de restaurantes a partir do comportamento, das preferências alimentares e dos motivos norteadores da escolha dos indivíduos por determinado restaurante.
